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Menüvorschläge Menü Menues
ab 10 Personen

*Menü 1* Fränkische Festtagssuppe * Burgunderbraten, Thüringer Klöße und Salatteller * Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis *** 15 EUR	Menü 2 Rucola und Feldsalat in Himbeerdressing mit Parmesan * Schweinefilet im Broccolimantel auf Pilzrahm, Herzoginnenkartoffeln und Marktgemüse * Mövenpik-Eisbombe *** 19 EUR
Menü 3 Terrine von Edelfischen an Kräutersauce * Fränkische Festtagssuppe * Hirschbraten mit frischen Pilzen, Kartoffelplätzchen und Burgunderkraut * Waldmeistereisparfait mit frischen Früchten * 23 EUR	Menü 4 Parmaschinken mit Melonenschiffchen * Kräuterrahmsuppe mit Lachsklößchen * Kalbsrückenmedaillon mit Spargel, Schwenkkartoffeln und Sauce Hollandaise * Vanilleeis mit heißen Waldbeeren * 25 EUR
Menü 5 Salatvariation mit Knoblauchgarnelen * Klare Tomatenkraftbrühe mit Quarknockerln * Kalbskeulenbraten in Rahmsoße, Thüringer Klöße und Möhrengemüse * Pistazieneisparfait mit Früchten garniert * 24 EUR	*Menü 6* Vorspeisenteller "Burghotel" * Spargelcremesuppe mit Mandelsahne * Entrecote "Café de Paris", Kartoffelgratin und Marktgemüse * Schwarzes und weißes Mousse au Chocolate * 26 EUR
Menü 7 Eisbergsalat mit warm geräuchertem Stremellachs * Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen * Ochsenfilet am Stück gebraten in Spätburgundersoße, Pommes Maccaire und Marktgemüse * Dessertteller "Burghotel" * 28 EUR	Menü 8 Wildterrine an Apfelsalat * Selleriesuppe mit Crevetten * Französische Barberieentenbrust auf rosa Pfeffersauce, Kartoffelgratin und Bohnenbündchen * Cointreaueisparfait mit exotischen Früchten * 26 EUR

Menü 9
Feldsalat in Walnussdressing mit Croutons
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Rinderkraftbrühe "Harlekin"
Kalbsfilet mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelgratin und Romanescorößchen
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Champagnersahne im Baumkuchenmantel auf Himbeermark
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27 EUR

Menü 10
Pastete vom Silberlachs an Dillsauce
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Geflügelconsomme "Royal"
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Cassissorbet mit Frankensekt
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Rehkeule in Wachholdersauce, Hausgemachte Spätzle und Broccolirößchen
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Salat von frischer Mango mit Orangeneis
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30 EUR

Buffetvorschläge Buffet Buffets,ab 20 Personen

Buffet rustikal
Geräucherter Schinken mit Melone
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Beefsteak Tatar
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gebratener Schweinerücken fein garniert
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Bauernsülze mit Sauce Remoulade
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Fränkischer Wurstsalat
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Rindfleischsalat
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Heringssalat
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Frische Gartensalate
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Bayrisches Käsebrett
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Rauchforellenfilets
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geräucherter Heilbutt
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Obstsalat mit Kirschwasser
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Rote Grütze mit Vanillesauce
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div. Brotsorten
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Preis pro Person 20 EUR

Buffet
Edelfischterrine mit Schnittlauchsauce
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Hausgebeizter Lachs mit Sauerrahm,
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Rauchforellenfilets mit Sahnemeerrettich
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rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade
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Melonenschiffchen mit Parmaschinken
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Beefsteak Tatar
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Käsebrett
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Waldorfsalat
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Shrimpssalat
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Ostasiensalat
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Tomaten mit Mozzarella
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Blattsalate mit Vinaigrette
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Spargelsalat
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Mousse au chocolat
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frischer Obstsalat
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div. Brotsorten
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Preis pro Person 25 EUR